Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g sub-pasten-und-zubereitungen Homogene Masse ensteht auch Falsche

Homogene Masse ensteht auch Falsche Mayonaise genannt

Lamm und Geflügel

Ein klassisches Eingelegtes aus der mediterranen Antipasti-Tradition – vielseitig kombinierbar mit Käse

für Gemüsesuppen oder zu gegrilltem roten Fleisch

Überdies sind sie praktisch fürs Mise-En-Place

Schwarze Schalotten, ganz, fermentiert, 100 g sub-pasten-und-zubereitungen Homogene Masse ensteht auch FalscheDas lsst sich gut mit Kalb, Geflgel, geruchertem Lachs, Foie Gras, Salaten oder weiem Reis kombinieren. Die Geschmacksnoten der fermentierten Schalotten reichen von balsamisch ber konfierte Frchte und Schalotte bis hin zu Lakritz. Die Fermentation der Schalotten erfolgt in einem hnlichen Prozess wie beim schwarzen Knoblauch durch Reifenlassen unter kontrollierten Bedingungen. Dabei verlieren die Schalotten ihren starken Geruch und werden schwarz,