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Le Yanagi est un long couteau de tranchage conçu pour couper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi
Sakimaru Takohiki are easily identifiable by their blade tips
L'épaisseur et le poids de la lame permettent de couper les têtes de poisson sans l'endommager
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l’atelier Nagao Kanekoma
en raison de notre processus de fabrication encore en développement
Petty SLD Mirror Blade 130mm (5.1”) Material:SLD Le Yanagi est un longA petty knife is recommended as a second knife. Its great for tasks like beveling and making decorative cuts, as well as peeling vegetables and fruit. Its also handy for fine work such as trimming fruit or removing potato sprouts.
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