Deba VG-10 Nashiji Manche Yaki Urushi 120mm Materiau:VG-10 avec une lame plate et

avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate

appliquer de l'huile de Tsubaki sur la lame aide à prévenir la rouille et la décoloration

Bunka knives are one of the few versatile traditional Japanese blades and are suitable for use as both slicing knives and paring knives

Il combine les caractéristiques du Nakiri (couteau à légumes) et du Gyuto (couteau à viande)

et est utilisé pour des usages similaires

Deba VG-10 Nashiji Manche Yaki Urushi 120mm Materiau:VG-10 avec une lame plate etLe Deba est un couteau poisson robuste avec une lame solide et paisse. La lame ne se plie pas, mme sous l'effet d'une force applique. Il est souvent utilis pour enlever les grosses cailles de poisson, manipuler les artes, ouvrir le dos du poisson et couper les os. L'paisseur et le poids de la lame permettent de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que les petits os de poulet.