SUISIN INOX HONYAKI WA KIRITSUKE 270 mm masanobu It can be used for

It can be used for cutting meat

The Mizuyama stones are high quality tools that are made for and used by professional sharpeners

Avec l'usage

The short height of the blade creates less friction when slicing and the blade draws through fish and meat effortlessly

où le forgeron laisse une partie de la lame non polie après le processus de trempe (yaki-ire)

SUISIN INOX HONYAKI WA KIRITSUKE 270 mm masanobu It can be used forLe Kiritsuke est utilis par les professionnels comme couteau de Chef multi usages. Son nom lui vient de sa ressemblance avec un sabre Japonais The kiritsuke is used by pros as a multi purpose chefs knife and gets its name from the resemblance to a Japanese sword.