Tête de Veau Poids:1 x 750g en partenariat avec l’entreprise Roussaly

en partenariat avec l’entreprise Roussaly Lacaune et les éleveurs de l’Alliance Porci d’Oc (A

comme tous nos autres rôtis est bardé et ficelé directement par nos bouchers

S’il existe une pièce capable de représenter toute la noblesse de la viande française

souvent réservé aux connaisseurs

à feu vif

Tête de Veau Poids:1 x 750g en partenariat avec l’entreprise RoussalyProduit emblmatique de la cuisine traditionnelle, la tte de veau se prpare en cuisson lente pour rvler toute sa richesse. Elle associe diffrentes textures : moelleuse, fondante, parfois lgrement glatineuse. Chez Maison Lascours, elle est travaille avec soin partir de btes slectionnes pour la qualit de leur chair. Cest une pice qui demande du temps en cuisine, mais qui, bien prpare, offre un rsultat savoureux, fidle aux grandes recettes de la