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le domaine s'étend sur 15 hectares travaillés avec soin et respect de l'environnement
Un élevage de six mois en fûts affine les tanins
La vinification traditionnelle
chaque cépage a été vinifié séparément avant un assemblage en cuve pendant six mois
Ce vin unique combine harmonieusement le Chardonnay d'Auvergne et les cépages Chenin et Sauvignon de Loire
Les Salines 2024 Contenance:75 cL le domaine s'étend sur 15Jeune couple passionn, milie et Brice Bolognini dirigent le Mas Mellet avec une approche pionnire et naturelle. Leur engagement en biodynamie dans le respect du terroir des Costires de Nmes met en avant un travail mticuleux de la vigne, anim par la rduction des parcelles et lintervention minimale en cave. Ce soin se traduit dans cette cuve de carignan, o des techniques de vinification telles que la rcolte manuelle, le tri soign et l'levage en