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Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes
essayez de placer votre pouce sur la colonne vertébrale (dos) de la lame
est un petit couteau polyvalent utilisé pour éplucher
Forgé à la main selon des techniques artisanales
Aujourd'hui
Nakiri Blue Steel #2 Nashiji Manche Sumi Urushi 165mm Finition:Nashiji Les couteaux Kiritsuke sont l'unePrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
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