Ballotin de Foie Gras de Canard Mi-Cuit Poids:1 x 150g Cultivée dans les vastes pâturages

Cultivée dans les vastes pâturages de l’Arkansas

est une pièce emblématique pour les amateurs de viande puissante et texturée

Nous avons fait le choix de travailler en collaboration avec des éleveurs locaux

pour permettre aux sucs de se répartir sur la viande et de la maintenir juteuse

en restituant à la viande ses notes profondes et légèrement grillées lors de la cuisson

Ballotin de Foie Gras de Canard Mi-Cuit Poids:1 x 150g Cultivée dans les vastes pâturagesPrpar selon la mthode traditionnelle, le foie gras de canard en ballottine met en valeur la simplicit dun savoir faire matris. Les lobes sont assaisonns avec soin, rouls, puis cuits lentement au bain marie pour obtenir une texture fondante et un got franc. Symbole du Sud Ouest, ce foie gras se dguste dans le respect de la tradition : il ne se tartine pas, il se dpose dlicatement sur un toast. Accompagn dun confit doignons ou de perles de vinaigre