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Cette souche de Brettanomyces met de l'avant des notes intenses de fruits tropicaux tels que d'ananas et de fruit de la passion
L'équivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Vermont Ale
Yops™ Floral–F4 : Fraîcheur florale et citronnée avec un corps fruité
La production d'esters de banane peut être augmentée en sous-ensemencant et en produisant un moût riche en glucose
cette souche est très populaire pour produire des bières ambrées
Old World Saison Blend styles-suggeres_weizenbock Cette souche de Brettanomyces metUn choix gagnant pour brasser des Saisons et autres bires fermires. Un quilibre entre fruits et pices poivres avec une finale ultra sche. Fermentation rapide jusqu une densit finale trs basse.
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