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Contrairement aux couteaux de cuisine en acier inoxydable
cet écailleur de poisson est durable et facile à nettoyer
les couteaux Higonokami sont encore fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et pour les travaux de bois
L’atelier est dirigé par Mitsuo Nagao
Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents avec une pointe coupée en diagonale
Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche Yaki Urushi 210mm Deba Contrairement aux couteaux de cuisineLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
US$ 49.90
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