Petty AUS-8 Nashiji Manche en Olivier 90mm Blue steel #1 selon la même méthode que

selon la même méthode que les épées japonaises traditionnelles

Grâce à son design ergonomique

Bunka knives are one of the few versatile traditional Japanese blades and are suitable for use as both slicing knives and paring knives

ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson

Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 4 mm / Longueur : 120 mm

Petty AUS-8 Nashiji Manche en Olivier 90mm Blue steel #1 selon la même méthode queUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.