作(ZAKU) Series Kiritsuke VG-10 Polished Cherry Handle 210mm 高橋楠 La forme soigneusement travaillée en

La forme soigneusement travaillée en coupe diagonale de ce couteau polyvalent est mondialement reconnue pour son design traditionnel japonais sophistiqué

il protège les lames jusqu’à 210 mm de longueur pour une utilisation sans souci

Le couteau en acier White Paper (Shirogami) à finition miroir est fabriqué à partir de l'acier Yasugi renommé

le kamagata usuba a une pointe effilée

鍛冶師 (Forgé à la main) ：富樫 憲治 (Togashi Kenji) (Artisanat traditionnel)

作(ZAKU) Series Kiritsuke VG-10 Polished Cherry Handle 210mm 高橋楠 La forme soigneusement travaillée enZAKU Series Kiritsuke Designed for precision and versatility, this kiritsuke features a long, flat edged blade with an angled tip, combining the functions of a yanagiba and usuba in a single refined form. Part of the ZAKU Series, this knife is engineered for a crisp, rhythmic zaku zaku cutting experience. Its thin, lightweight profile delivers exceptional control and smooth draw cuts, allowing ingredients to separate cleanly with minimal resistance.