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Le manche en Bois Mahogany
elle sera bosselée au milieu
parmi lesquels son fils aîné Fukutaro (la deuxième génération)
L'acier Aogami (HRC = 65) est en acier au carbone (non inoxydable) et s'oxyde donc(rouiller)
Le couteau Santoku avec un manche de forme traditionnelle s'appelle Wa-santoku
CM101 Couteau Japonais Yanagiba Zenpou pour droitier - Lame de 24cm en acier au carbone Shirogami Le manche en Bois MahoganyPour couper les filets de poisson pour les sashimis et sushis, le couteau Yanagiba de la marque Zenpou. Couteau professionnel Yanagiba (couteau sashimi) fabriqu par un artisan Osaka. Il est fabriqu en acier shirogami, qui est le matriau le plus populaire et idal pour le couteau Yanagiba, il coupe trs bien et est facile affter. (Shirogami nest pas en acier inoxydable, donc il rouille. Aprs utilisation, veuillez le laver, retirer l'eau et conserver.) Le