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à la fois frais et structuré
L’équilibre entre acidité et matière est remarquable
Cultivé en agriculture biologique avec une approche naturelle et minimaliste
puis à nouveau un passage en cuve inox
reflétant la nature abrupte et minérale du site
RYUSEI SHIRO Junmai Ginjo - 17% Vins de fête à la fois frais etLa brasserie Fujii Shuzo s'est dmarque ds 1907 en remportant le premier concours national de sak japonais. Fidle la tradition d'un sak Junmai, tous ses saks connaissent une fermentation complte, ce qui les rend la fois secs et riches en "umami". Son nez melon et sous bois apporte de la fracheur une structure lgante et tenue par une belle acidit. Iod et riche en armes, il accompagne de nombreux plats sals, particulirement les produits de la mer.