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Cépages : 100% Pinot Noir
Champagne Extra Brut • Blanc de Blancs Grand Cru
Dosage : 2 g/L
Dégorgement : 08 Décembre 2023
Parcellaire : "Les Brousses"
La Borderie - Coteaux Rouge « Les Devoix » 2019 Vieilles Vignes Cépages : 100% Pinot NoirUn cpage : Le Pinot Noir. Une parcelle : Les Devoix (Merrey sur Arce). Exposition sud ouest (bonne maturit), parcelle slectionne pour son aptitude la production de vins de couleur : 50 ans, slection massale, rendements limits, travaux spcifiques : taille, bourgeonnage, vendange en vert, effeuillage manuel, enherbement, labour. La vinification : laboration la Bourguignonne : Macration denviron 10 jours, vendange trie et grappe, fermentation
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