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La vinification intègre environ 10 % de grappes entières afin d'apporter davantage de relief à la matière
Cépage : Pinot Noir / Spätburgunder 100%
afin de limiter naturellement les rendements et d'accroître la concentration des raisins
les premières à être vendangées dans le lieu-dit « Champagne »
cette cuvée incarne la version la plus suave et soyeuse des vins du Clos du Caillou
Kaolinite 2024 VP FIN La vinification intègre environ 10Parcellaire de syrah (aux sols de calcaire et d'argiles kaolin) leve en ovode bton prs de 36 mois. Une cuve ambitieuse qui tait dja grandiose sur 2023 et qui confirme la pertinence de son levage en 2024 : tanins poudrs, floralit, tension. " Kaolinite exprime intensit et floralit, tension merveilleuse. Des notes lardes sajoutent, accompagnes dolives de Kalamta, sur un jus d'une complexit rare" Revue du Vin de France Caractristiques Cpages : Syrah 100%