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La demanda cada vez mayor de productos libres de alérgenos y otros ingredientes es el objeto de un capítulo que recurre tanto a clásicos de la confitería cuanto a ingredientes innovadores para ofrecer intersantes alternativas que ene ningún caso renuncian al compromiso con la calidad y la plenitud de sabor
en este apartado el libro demuestra las muchas posibilidades de renovar los formatos y las presentaciones
En pocos años el abanderado de la pastelería francesa ha sabido aportar un toque de gusto y modernidad a su profesión
dónde se cultiva
el Chef Juan
ARQUEOLOGÍA MEXICANA #114 - Las Bebidas Alcohólicas en el México Antiguo Otros La demanda cada vez mayorEl consumo de bebidas alcohlicas es una tradicin de hondas races en Mxico. En la poca prehispnica esas bebidas, de las cuales la ms destacada es el pulque, se consuman bajo estrictos parmetros y en un contexto esencialmente ritual. No obstante las estrictas reglas, aparecen en sus mitos varias deidades en estado de ebriedad. As, el Cdice Florentino muestra al dios Tezcatlipoca como un anciano ofreciendo a Quetzalcatl una medicina que en realidad era
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