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esta receta se consideraba un plato exquisito al incorporar la salsa que alegraba la preparación
ya que la pieza tiene un peso en crudo de unos 2 kilos
pimiento y tomate picados y una exquisita vinagreta como aliño
alioli tradicional elaborado con ajo y aceite
Los platos son fijos y se contratan por semana completa
Mazamorra tradicional cordobesa. Bandeja de 1 Kilo vegana esta receta se consideraba unPlato tpico de Crdoba es una crema fra similar al ajoblanco, pero ms densa, o al salmorejo, pero sin el tomate que se trajo de America mucho despus. Se cree que su origen es romano, debido a la inclusin en el tratado culinario de Apicio de un plato elaborado de majado de pan, aceite, vinagre, agua y ajo. Se elabora con pan, almendras crudas, ajo, aceite de oliva, sal, vinagre y lleva membrillo de Puente Genil en la guarnicin. Se presenta en bandejas
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