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Bergsalz im Glas
Kalkstein und magerer Ton halten den Tempranillo schlank
Ihr Pinot Gris vergärt spontan auf der Maische und lagert vier Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Barriques
Spontangärung und neun Monate in Stahl
Alte Garnacha-Reben aus dem Hochland des Alto Najerilla werden auf 520 m nach wenigen Minuten Maischekontakt abgezogen – kein Holz
clos de l amandaie carignan naturwein languedoc roussillon frankreich Bergsalz im GlasBlaubeere. Veilchen. Lakritz. 40 jhrige Reben. Khle Hnge. Leise ernsthaft. Carignan von alten Reben auf der nordseitigen Hochebene von Aumelas vergrt spontan und ruht acht Monate im Edelstahl ohne Holz, ungefiltert. Blaubeere und Veilchen leuchten ber sanftem Tannin; leicht gekhlt passt er zu Roastbeef Stullen oder dem Feierabend Plattenteller. Carignan spielt in Sdfrankreich selten die Hauptrolle; hier stammt er von etwa 40 jhrigen Reben auf den
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