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Ausbau: Der größte Teil (80%) wird in Stahltanks vergoren
mit Stracchino gefüllte Zucchiniblüten oder in Kombination zur Burrata
Langsame Vergärung in Betontanks
Langer Abgang mit starken aromatischen Eindrücken
Aroma: intensiv und würzig
Weingut Manincor: Sophie Chardonnay, 2022 ,0.75l Castiglione Falletto Ausbau: Der größte Teil (80%)Rebsorten: Chardonnay 92 %, Viognier 4 %, Sauvignon 4 % Herkunft: Italien Suedtirol Kaltern Lage und Boden: Die Trauben kommen je zur Hlfte aus Terlan Lieben Aich und Kaltern Mazzon. Lieben Aich ist eine warme, nach Westen ausgerichtete Hanglange auf 300 m Meereshhe. Chardonnay und Sauvignon stehen hier auf lehmigem Sandboden, der von Porphyrverwitterungsgestein durchzogen ist. Chardonnay und Viognier auf Mazzon bilden unseren steilsten Weinberg, die
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