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fruits and herbs
poids: 510 gr
greatest edge retention of all traditional Japanese styles
L’étroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la découpe des viandes et des poissons
Utilisé traditionnellement pour les Katsura-muki où un long et continu ruban est réalisé à partir d’un radis japonais « daikon »
NENOX MANCHE G-TYPE PLUS WIDE KIRITSUKE 240 filet de sole fruits and herbsLe Kiritsuke est utilis par les professionnels comme couteau de Chef multi usages. Son nom lui vient de sa ressemblance avec un sabre Japonais The kiritsuke is used by pros as a multi purpose chefs knife and gets its name from the resemblance to a Japanese sword.