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Dextrosa – 500 gGlucosa de fermentación rápida para cultivos iniciadores: facilita la producción de ácido láctico y el descenso de pH en embutidos fermentados (típicamente se añaden azúcares 0
Esta premezcla es baja en sodio
Origen: Losar de La Vera
El eritorbato de sodio es un acelerador de curado y antioxidante usado en jamones
es habitual en salmueras y embutidos cocidos
Madera para Ahumar – Chips de Haya #3 (Caja 1 kg) Dextrosa – 500 gGlucosa deHumo suave y equilibrado, ideal para cerdo, pescados y quesos. Compatible con ahumadores elctricos, generadores de humo, parrillas a gas o carbn. Los chips de haya aportan un humo ligero y limpio, con notas sutiles y un tono dorado caracterstico en la superficie del producto. Son muy verstiles: funcionan especialmente bien con puerco, pescados y quesos, sin enmascarar el sabor propio del alimento. Compatibilidad y uso tpico salos en ahumadores
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