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ELABORACIONES BASICAS DE REPOSTERIA Y PO KENJI DIAZ YOKOI la imagen y las relacionesEn l se explica cmo realizar toda clase de elaboraciones bsicas de repostera y postres elementales realizados con productos de pastelera. Se estudian la maquinaria y el utillaje con los que realizar dichos postres y se analizan en profundidad las materias primas ms comunes en dichas elaboraciones. Tambin se tratan las preparaciones bsicas de mltiples aplicaciones propias de la repostera y se ahonda en cada una de sus tcnicas. Del mismo modo, se presta