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Vinificación: En contenedores de acero inoxidable y depósitos de hormigón vitrificado a temperatura controlada mediante camisas de refrigeración y placas de inmersión
especial- mente los que incluyen mariscos
Maridaje: Gracias al equilibrio entre el azúcar residual y la frescura
realza el pescado blanco crudo
Vinificación: Crianza y fermentación maloláctica en distintas barricas de roble francés para buscar complejidad en el aroma
MATTIA VEZZOLA BRUT 2022 Vinificación: En contenedores de aceroPas: Italia. Bodega: Costaripa. D. O. Mtodo Clsico V. S. Q. Variedad: 100% Chardonnay. Vinificacin: Vendimia manual. Primera fermentacin a temperatura controlada manteniendo separadas las uvas de cada viedo para preservar todas las variables. El 35% del mosto fermenta y evoluciona en depsitos viejos de 228 litros. Barricas de roble blanco durante unos ocho meses. Segunda fermentacin en botella y envejecimiento 24 30 meses. Maridaje: Aperitivos de
US$ 225.00
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