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esta malla asegura una compresión ideal para productos como coppas
Curado más rápido y predecible: favorece la reacción del nitrito y el fijado del color
está cuidadosamente formulada para ofrecer un equilibrio perfecto entre sabor y frescura
Respeta normativa local y las instrucciones del fabricante (especialmente para Curantes y Starters)
Aplicaciones sugeridasTocino
Sal Kosher 1000g esta malla asegura una compresiónSal de grano fino pensada para mezclas crnicas y salmueras. Su tamao de partcula facilita una disolucin y distribucin homognea, favoreciendo la extraccin de protenas miofibrilares y la formacin de la matriz que liga la carne en productos cocidos y emulsificados. Ingredientes: Cloruro de sodio (NaCl). Antiaglomerante: dixido de silicio amorfo (E551), aditivo aprobado como agente antiapelmazante. Usos principales Productos cocidos frescos (salchichas,