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💡 Aprende las técnicas esenciales y avanzadas de la charcutería con un curso integral diseñado por el Maestro Charcutero Marcos Somana
Pack pensado para prietas / morcillas y otras salchichas cocidas
facilitando su manejo durante el proceso de embutido
no altera el perfil del producto final
Eritorbato: añadir con la fase acuosa para acelerar el desarrollo de color y actuar como antioxidante
Kit Prieta – Sal de Cura #1 + Fosfatos (STPP) + Hemoglobina + Tripa/Orilla de Vacuno 40/43 💡 Aprende las técnicas esencialesPack pensado para prietas morcillas y otras salchichas cocidas. Contiene Sal de cura #1 (curado de corta duracin que luego se cocina), Fosfatos STPP (mejoran la capacidad de retencin de agua y la solubilizacin de protenas), Hemoglobina (aporta el color caracterstico y participa en la formacin de estructura tras el calentamiento) y Tripa Orilla de vacuno calibre 40 43, un dimetro clsico para este tipo de embutidos. Qu incluye Sal de cura #1 1000
US$ 445.00
US$ 495.00
US$ 1095.00
US$ 595.00
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