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desde la selección y preparación de materias primas e ingredientes hasta la obtención del producto
sin duda una figura puntera de la cocina internacional
Una herramienta perfeta
o Sweet pea strawberry
el volumen recoge las líneas maestras que definen la marca creada y desarrollada por el pastelero barcelonés en las dos tiendas que regenta en su ciudad natal
EL CELLER DE CAN ROCA - Edición de Lujo Revistas desde la selección y preparaciónLa obra definitiva del Celler de Can Roca: un libro de gran formato (24 x 32,5 cm) editado con todo lujo de materiales y detalles. Historia, filosofa, tcnicas, valores, fuentes de inspiracin, procesos creativos, ms de 90 recetas detalladas, catlogo razonado con los 240 platos ms destacados de los 25 aos de historia de este magnfico restaurante. Una puerta abierta para conocer los secretos del Celler de Can Roca, que se desvelan a lo largo de los 16
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