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Kate Sweetapple is a senior lecturer at the School of Design (University of Technology Sydney
un libro a la altura de su autor y del prestigio de quien ha sido elegido dos veces como el Mejor Pastelero del Mundo
como el brioche
Sus postres de restaurante marcaron una época
Desde el mar hasta el bosque
PLAY - Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona Dulcypas Kate Sweetapple is a seniorUn macaron en forma de yo yo, unas canicas de caramelo, un bombn pirata, unas pelotas de tenis de mazapn son slo algunos ejemplos de lo que el lector encontrar en este singular libro. No se trata de banalizar el noble oficio pastelero, ni de arremeter contra la repostera y los petit fours clsicos. Los grandes buffets dulces, la elegancia y el peso histrico de las especialidades tradicionales, en definitiva, la pastelera de toda la vida en el mejor
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