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Dominante de Mourvèdre (90%)
des pigeages en douceur
Une cuvaison longue (6 semaines)
puis blocage de la fermentation au froid
D'une belle fraîcheur
L'enclos 2021 - Corbières Vin de france Dominante de Mourvèdre (90%)Millesime 2021 Le millsime 2021 est un millsime sec et de trs bonne qualit. Alors que le gel a fait beaucoup de dgts dans le dpartement, notre vignoble en coteaux, protg par son crin de pindes et de garrigue a t pargn. Nos prparations biodynamiques ont accompagn et stimul la croissance et le dveloppement de nos grappes. Tous ces soins, associs nos petits rendements ont permis une rcolte de belle qualit. Trois semaines de vendanges manuelles avec une